まずは、厚切りソテー
油をひかず、弱火で両面をじっくり。脂が透き通り、表面が香ばしく色づくまで十分に加熱します。
香りまで、 格別。
完全無添加 生ベーコン
素材の味を、桜の煙で引き出す。
1本 ¥1,780
まとめ買い最大10%OFF ｜ ¥10,800以上 送料無料
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10月下旬完売御礼
11月上旬完売御礼
11月中旬完売御礼
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12月上旬予約受付中
長期熟成・手作りのため、一度にお作りできる数に限りがございます。
発送時期は日々先に延びますので、余裕をもってご予約ください。
焼いて、 はじめて完成する。
山水の生ベーコンは、林SPFの豚バラを、ヒマラヤ岩塩、ゲランド海塩、甜菜糖だけで整え、桜の煙でじっくり冷燻したベーコンです。
火を入れると、脂が透き通り、香りと甘みが立ち上がる。素材と燻煙の余韻を味わうための、加熱して完成する一品です。
必ず加熱してお召し上がりください。
入れない、 という選択。
肉の色や日持ちを整えるための添加物に頼らず、素材と時間で仕立てます。
原材料は林SPFの豚バラ、二種の塩、甜菜糖。燻材には桜チップを使用しています。
使用するもの
林SPFの豚バラ千葉県産
ヒマラヤ岩塩塩味の芯をつくる
ゲランド海塩旨みと余韻を添える
甜菜糖穏やかな甘み
桜チップ燻材
使用しないもの
保存料
着色料
発色剤（亜硝酸Na）
脂まで、美味しい豚を。
生ベーコンは、脂の味が仕上がりを左右します。だから山水が選んだのは、千葉県産の林SPF。
きめ細かな肉質と、すっきりとした脂の甘みを持つ豚バラを使用しています。
- 産地
- 千葉県
- 銘柄
- 林SPF
- 部位
- 豚バラ
- 選定理由
- 脂の甘みと肉質
素材が良ければ、余計なことはいらない。
熱を加えず、香りだけをまとう。
山水の生ベーコンは、桜チップの煙を低温でまとわせる「冷燻」で仕上げます。
豚の脂を溶かさず、素材の持ち味を残したまま、穏やかな燻香だけを重ねていきます。
- 01塩と糖で整える
- 三つの素材だけ 岩塩・海塩・甜菜糖
- 02時間をかけてなじませる
- 素材の中へ穏やかに 味を急がせず、じっくりと
- 03桜の煙をまとう
- 低温でじっくり冷燻 素材の味を覆わない燻香
- 04焼いて仕上げる
- 食べる直前に必ず加熱 脂の甘みと香りが立ち上がる
焼いた瞬間、桜の香りが立ち上がる。
焼くだけで、ごちそうになる。
最初のひと切れは、厚切りのまま。弱火でじっくり焼けば、林SPFの脂が透き通り、桜の燻香が立ち上がります。
卵にも、パンにも。いつもの一皿に加えるだけで、食べ方はどこまでも広がります。
ベーコンエッグ
先にベーコンを焼き、溶け出した脂で卵を。朝の定番が、香り豊かな一皿になります。
生ベーコンと、にんにく串
大ぶりに切って、にんにくと交互に。炙るほどに立つ燻香は、屋外でも格別です。
ベーコンエッグバーガー
厚切りの食感を残して、卵とパンに。肉の旨みと燻香を、ひと口で味わえます。
メープルベーコン・パンケーキ
メープルの甘さに、ベーコンの塩気と桜の燻香。意外な組み合わせが、あとを引きます。
※ 本品は加熱用です。中心部まで十分に加熱してお召し上がりください。
届いた声も、格別でした。
山水の生ベーコンを召し上がったお客様から、実際に届いた声をご紹介します。
4.62
★★★★★
201件のレビュー
★★★★★
衝撃を受けた、香りと脂の旨味
美味しいベーコンが食べたいのに中々ピンとくるものが無く、色々な物を試しては違うなぁと困っている時に頂き、衝撃を受けました。 少し強めの薫香と塩、それによって際立つ脂の旨味。もっと食べたい！と強く思えました。 少しでも旨味が強く、非常に満足感があるので買う価値のある商品だと思います。 これからもリピートさせて頂きます。
アイ生ベーコン2026年2月認証済み購入
★★★★★
こんなに美味しい脂身があるなんて
こんなに美味しい脂身があるなんて！ 指についた燻製の香りまで芳しいです そんなわけで、今までのベーコンってアレは何？って 口に出してしまいました。 夫が翌日まで「おいしかったよね、戻れないかも」と言うほどです。 もう、それはそれ、これはこれ、と言い聞かせましたが、 戻りたくない気持ちでいっぱいですのでぜひリピをしたいです
AKIKO ADACHI生ベーコン2025年12月認証済み購入
★★★★★
無添加なので、安心しておいしく
とても美味しかったです。ポトフ、ペペロンチーノ、カルボナーラなどに使わせていただきました。とても香りが良かったです。まだ冷凍庫に1つ残っているので楽しみにしています。無添加なので安心しておいしくいただいてます。
眞理子 島.生ベーコン2025年2月認証済み購入
★★★★★
燻製の香りと、絶品の脂身
先ずはそのままソテーしていただきました。 燻製の香りが鼻に抜けとても美味しかったです。特に脂身が絶品でした。 その後パスタとベーコンエッグで食べましたがとても美味しかったです。
秀樹 高林生ベーコン2026年6月認証済み購入
★★★★★
ようやく見つけた、おいしいベーコン
おいしいベーコンになかなか出会えませんが、ようやく取り寄せできる中に貴店の商品が見つかりました！ 香りもよく、深い味わいで、幸せな気持ちになります。最高です！ ありがとうございます。もちろんリピートしますし、焼豚なども注文しようと思っています。これからも楽しみです。
Cecilia生ベーコン2026年6月認証済み購入
★★★★★
贈り物にも大好評
ベーコンが大好きな方にお歳暮に贈らせていただきました。前回も大好評でしたので、今回もリピート購入です。 お酒のアテに最高だそうで、とっても美味しいそうです。
信弘 萩原生ベーコン2025年12月認証済み購入
★★★★★
豚の旨味があふれる、無添加ベーコン
大変美味しかったです ジューシーで 豚の旨味が 溢れて いました。 何より 無添加 というのがとても気に入っております。 また購入させていただきます。
磨貴子 森本生ベーコン2026年6月認証済み購入
★★★★★
カルボナーラが最高に美味しく
いつもカルボナーラのために購入しています。燻製の香りがスーパーのベーコンとは比べものにならないくらい良くて、最高に美味しいです。ずっと売り続けてほしいです。
光生ベーコン2025年8月認証済み購入
★★★★★
いつものパスタが、さらに美味しく
カルボナーラを作りましたが、ベーコンがとても美味しく、パスタもいつもより美味しいと言ってもらいました。次はベーコンを使ったポトフを作りたいです。
けいちゃん生ベーコン2026年6月認証済み購入
★★★★★
無添加で、肉の美味しさもしっかり
添加物が怖くて最近はベーコンだけでなくハム、ソーセージ類も食べていませんでした。無添加とのことで今回購入しましたが、肉の美味しさも十分に感じました。買って良かったです。
亮 桐谷生ベーコン2025年12月認証済み購入
★★★★★
とても美味しくてまたリピートしたいと思いました！
とても美味しくてまたリピートしたいと思いました！
NANATO O.生ベーコン2025年2月認証済み購入
★★★★★
パーティーでも大好評
今回もとても美味しかったです。行きつけのバーのパーティーに持って行ったら大好評でした。一生お付き合いしたいお店ですので、これからも美味しい物を作ってください。待っています。
鈴木聡子生ベーコン2026年3月認証済み購入
★★★★★
長い人生の中で初めて出会った美味しさのベーコンでした‼
長い人生の中で初めて出会った美味しさのベーコンでした‼
文雄 玉山生ベーコン2026年8月認証済み購入
★★★★★
思わず贈りたくなる美味しさ
びっくりです‼沢山買ってしまって冷蔵庫に入らなくて遠方にいる叔母に送ったら…第一声がなになに？！こんな美味しいベーコンでした。あまり私のこと褒めない叔母だったので こちらも嬉しくなりました。
道江 根本生ベーコン2026年1月認証済み購入
★★★★★
初めてなのでベーコンエッグで頂きました
初めてなのでベーコンエッグで頂きました。燻製の香りがとても良く市販のベタつきみたいなものもなく美味しかったです。 残った脂でご飯を炒めて食べて美味でした。
竹内詩野生ベーコン2026年3月認証済み購入
★★★★★
驚くほど美味しかったです。
驚くほど美味しかったです。ベーコンが大好きで、これまで様々な種類を食べ比べてきましたが、特にこのベーコンは格別でした。薫り高いスモークが素晴らしく、特にカルボナーラにおすすめです。
映 小.生ベーコン2024年10月認証済み購入
★★★★★
こんな旨いベーコンがあったとは
こんな旨いベーコンがあったとは。切ってフライパンでカリカリの手前まで炒めて、キャベツと混ぜたら絶品野菜炒めが出来ました！
滝野健生ベーコン2025年12月認証済み購入
★★★★★
無添加で美味しいベーコンを堪能しました
無添加で美味しいベーコンを堪能しました。
タムラヒサシ生ベーコン2025年9月認証済み購入
★★★★★
とても美味しかったです
とても美味しかったです。無くなったら又、注文したいと思ってます。
智之 川口生ベーコン2026年7月認証済み購入
★★★★★
家族みんなが大好き
家族皆が大好きなのでいろいろな料理に使っています すぐに無くなり困ります
好子 藤原生ベーコン2026年7月認証済み購入
★★★★★
ベーコンの概念がかわりますね 大変美味しかったです
ベーコンの概念がかわりますね 大変美味しかったです
智也 相澤生ベーコン2026年6月認証済み購入
★★★★★
贈った家族にも大正解
実家の弟に送らせていただきました。本当に本当に喜んでくれて、こちらも嬉しくなりました。広告だけを見てチョイスしたのですが、大正解だったみたいです。 次回は我が家でも笑 またチャーシューも是非戴いてみたいです。 お手配ありがとうございました。
匿名生ベーコン2026年7月認証済み購入
★★★★★
香りと脂の旨みが凝縮されててどう食べても美味しいです
香りと脂の旨みが凝縮されててどう食べても美味しいです。 勢いで9本セットを買いましたがあっという間に食べ切ってしまいそうです。
わざと生ベーコン2026年3月認証済み購入
★★★★★
３等分にカットして焼いて食べました
３等分にカットして焼いて食べました。焼いている時の油の量と燻製の薫にビックリしました。 そして味付けを一切しなかったので食べた時の燻製の薫が最高でした。
将人 相原生ベーコン2026年5月認証済み購入
★★★★★
ポトフに入れました
ポトフに入れました。焼いているときから良い匂いがしていました。美味しかったです。塩や砂糖にまでこだわって安心して食べることができました。また注文したいです。
小堀里子生ベーコン2026年6月認証済み購入
★★★★★
美味しいです
美味しいです！ 料理の幅が広がりました！ これからも頑張ってください！
裕嗣 德丸生ベーコン2026年1月認証済み購入
★★★★★
人の身体と健康に優しい素敵なベーコンありがとうございました
人の身体と健康に優しい素敵なベーコンありがとうございました！ とても美味しくいただきました！ ベーコン好きにとってお肉が持つ自然な甘さと旨味に感無量です。 今度リアル店舗にお邪魔させてくださいませ！ 今後とも宜しくお願い致します！
利宗 平井生ベーコン2026年2月認証済み購入
★★★★★
着色料保存料を使わない安心安全なベーコンをようやく買えました
着色料保存料を使わない安心安全なベーコンをようやく買えました。塩味も程よくスモークがしっかり効いていて、香り高い感じでとても味わい深いベーコンでした。また次の機会も宜しくお願いします。
SATOSHI TAKAHASHI生ベーコン2026年4月認証済み購入
★★★★★
生ベーコンとブランド卵だけで、ローマ風カルボナーラを作りました
生ベーコンとブランド卵だけで、ローマ風カルボナーラを作りました。絶品でした！
Loi FUKUDA生ベーコン2026年7月認証済み購入
★★★★★
香ばしいスモーキーな香りがたまらなかったー
香ばしいスモーキーな香りがたまらなかったー！
学 河内生ベーコン2026年7月認証済み購入
★★★★★
洋風炊き込みご飯の具にしてみましたが、ベーコンの脂がご飯全体に回っ…
洋風炊き込みご飯の具にしてみましたが、ベーコンの脂がご飯全体に回っており、香りも味も最高でした
潔司 安田生ベーコン2026年6月認証済み購入
★★★★★
燻製の香りも良くとても美味しくいただきました
燻製の香りも良くとても美味しくいただきました
佐藤雅人生ベーコン2026年4月認証済み購入
★★★★★
いつもの料理が、もっと美味しく
パスタのほかに厚切り焼きやほうれん草など、普通のベーコンをこれに変えるだけで、ますますお酒もすすみます。
大和生ベーコン2025年7月認証済み購入
★★★★★
一般的なベーコンのような作られたおいしさではない、熟成された肉とス…
一般的なベーコンのような作られた美味しさではなく、熟成された肉とスモークの美味しさを感じられました。また買いたいと思います。
さいきっか生ベーコン2026年7月認証済み購入
★★★★★
ベーコンから出る脂がとても美味しかったです
ベーコンから出る脂がとても美味しかったです！シンプルに、ベーコンとタマゴで頂きましたが、とっても、美味しかったので、ぜひシンプルな食べ方でも、食べて欲しいと思います。
友美 永井生ベーコン2025年11月認証済み購入
★★★★★
スモークの香りがして、とても美味しかったです
スモークの香りがして、とても美味しかったです
啓二生ベーコン2025年7月認証済み購入
★★★★★
ホットサンドと串焼きにしましたが 白米が一番あいました 油(肉汁)…
ホットサンドと串焼きにしましたが 白米が一番あいました 油(肉汁)がすごいのですが しつこくなく美味いです
大吾 細見生ベーコン2026年5月認証済み購入
★★★★★
ずば抜けている
このベーコンより美味しいベーコンを知っている方がいたら教えてください！
やたろうまつうら生ベーコン2025年8月認証済み購入
★★★★★
薫香もあり火を入れたら綺麗な脂と相まってめちゃくちゃ美味しかったです
薫香もあり火を入れたら綺麗な脂と相まってめちゃくちゃ美味しかったです！ またお願いします！
KAZUFUMI SHIMAZUTSU生ベーコン2026年5月認証済み購入
★★★★★
湧き上がるスモーク香がたまりません
フライパンで炒める、湧き上がりスモーク香がたまりません！ また買いますー！
たぶ生ベーコン2025年10月認証済み購入
★★★★★
めちゃめちゃ美味しいベーコン カルボナーラ最高に美味しくなりました
めちゃめちゃ美味しいベーコン カルボナーラ最高に美味しくなりました リピート確定。
光朗 日.生ベーコン2025年4月認証済み購入
★★★★★
食べた人にしかわからない美味しさ
このおいしさは、食べた人しかわからない！ とにかくおいしいです。
中川誠生ベーコン2026年8月認証済み購入
★★★★★
美味しかったです
美味しかったです。スキレットで焼くと脂が滲み出てそれでカリカリになるのがなんとも言えない味わいでした。
顕 渡辺生ベーコン2025年11月認証済み購入
★★★★★
美味しかったです
美味しかったです。薫りが良く 油が甘く パスタだけではなく サラダにも合いそうですね 無くなる頃 また 購入しようと思います
Serendipity生ベーコン2026年3月認証済み購入
★★★★★
めちゃ美味しかったです 野菜と炒めてもとても満足です
めちゃ美味しかったです 野菜と炒めてもとても満足です
伊藤勝生ベーコン2026年4月認証済み購入
★★★★★
探し求めていた生ベーコン
やっと探し求めていた生ベーコンに辿り着けました！
EIICHI TANAKA生ベーコン2025年9月認証済み購入
★★★★★
いつもの料理の質が上がります
今までで最高です。いろいろな料理の質を上げていただいています。ありがとうございます。
tetsumark6生ベーコン2025年11月認証済み購入
★★★★★
ちゃんとした『お肉』で大変濃厚なお味でした
ちゃんとした『お肉』で大変濃厚なお味でした！
亮平 萬木生ベーコン2026年7月認証済み購入
★★★★★
今まで食べたベーコンの中で1番美味しかった、と言うよりも別次元でした
今まで食べたベーコンの中で1番美味しかった、と言うよりも別次元でした。 息子もベーコンだけでご飯おかわりしてました。 リピート確定ですね。
TAKETANI NOBUKIYO生ベーコン2026年3月認証済み購入
★★★★★
ベーコンが美味しすぎてびっくりしました
ベーコンが美味しすぎて、びっくりしました！
桃子 勝井生ベーコン2026年7月認証済み購入
お好みの本数を、お選びください。
1本約200g。まとめるほどお得になり、
10,800円以上は全国一律送料無料です！
通常送料：クール便1,270円。北海道・九州は＋300円、沖縄は＋700円。税込10,800円以上は全国一律送料無料です。
08
SHIPPING
送料について、 先にご案内します。
税込10,800円以上で全国一律送料無料。
選んだセットに合わせて、送料無料までの金額を自動でご案内します。
FREE SHIPPING PROGRESS
選択中¥0
送料無料ライン¥10,800
通常地域1,270円税込・クール便
北海道・九州+300円通常送料に加算
沖縄+700円通常送料に加算
送料無料10,800円以上全国一律
※送料は1配送先ごとの金額です。配送条件は購入手続き画面でもご確認いただけます。
09
QUESTIONS & ANSWERS
よくあるご質問に、 お答えします。
お召し上がり方から保存、配送まで。ご購入前によくいただくご質問をまとめました。
01 HOW TO EAT生のまま食べられますか？
本商品は要加熱です。中心部まで十分に加熱してからお召し上がりください。
02 DEFROSTおすすめの解凍方法を教えてください。
冷蔵庫で約6時間を目安に解凍してください。お急ぎの場合は、電子レンジ200Wで約5分加熱し、半解凍の状態で切り分けてから調理できます。商品の状態や機器により時間を調整してください。
03 COOKINGきれいに切るコツはありますか？
完全に解凍する前の、包丁が入る程度の半解凍状態がおすすめです。お好みの厚さに切り、フライパンなどで十分に加熱してください。
04 STORAGE保存方法と賞味期限を教えてください。
商品到着後は−18℃以下で冷凍保存してください。賞味期限は製造から180日です。実際のお召し上がり期限は、商品ラベルの表示を優先してください。
05 STORAGE解凍後に再冷凍できますか？
品質や風味が損なわれやすいため、再冷凍はおすすめしていません。必要な分だけ解凍し、解凍後は早めに加熱してお召し上がりください。
06 INGREDIENTS原材料と、使用していない添加物を教えてください。
原材料は、豚バラ肉（林SPF）、ヒマラヤ岩塩、ゲランド海塩、甜菜糖です。保存料・発色剤・着色料・亜硝酸ナトリウムは使用していません。
07 PRODUCT1本の重さはどのくらいですか？
1本約200gです。手作りのため、形や大きさには多少の個体差があります。
08 COLORベーコンの色に違いがあるのはなぜですか？
発色剤や着色料を使用していないため、原料肉や加熱状態により色合いに個体差があります。品質上の問題ではありません。
09 DELIVERYどのような状態で届きますか？
冷凍状態でクール便にてお届けします。到着後は速やかに冷凍庫へ移してください。
10 SHIPPING発送時期や、ほかの商品との同梱はどうなりますか？
手作りで製造数に限りがあるため、予約順での発送となる場合があります。同じご注文の商品は、生ベーコンの発送時期に合わせて同梱・同時発送します。最新の発送予定はページ内の「ご予約状況」をご確認ください。
その他ご不明点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
10
BEFORE YOUR ORDER
ご注文の前に、 ご確認ください。
手作り・無添加の商品特性と、お届けについての大切なご案内です。
COOKING
必ず加熱してお召し上がりください
本商品は要加熱食品です。中心部まで十分に加熱してください。
STORAGE
到着後は冷凍庫で保存してください
−18℃以下で冷凍保存してください。賞味期限は製造から180日ですが、商品ラベルに記載された期限を優先してください。
SIZE
重さ・形には個体差があります
内容量は1本200g前後です。手作りのため、形や大きさには多少の個体差があります。
COLOR
色合いの違いも、無添加ならではです
発色剤・着色料を使用していないため、原料肉や加熱状態により色合いが異なります。色の違いは品質上の問題ではありません。
TASTE
脂身や塩味の感じ方について
林SPFの豚バラ肉を使用しているため、部位により脂身が多い場合があります。また、一般的なベーコンより塩味を強く感じる場合があります。
SHIPPING
手作りのため、予約順で発送します
製造数に限りがあるため、予約順での発送となる場合があります。最新の発送予定は、ページ内の「ご予約状況」をご確認ください。
BUNDLING
同じご注文の商品は、まとめて発送します
同じご注文に生ベーコンが含まれる場合、ほかの商品も生ベーコンの完成に合わせて同梱・同時発送します。別便をご希望の場合は、注文を分けてください。
RECEIVING
クール便を確実にお受け取りください
冷凍状態でクール便にてお届けします。配送会社の保管期間を過ぎると当店へ返送される場合があるため、お受け取り可能な日程をご確認ください。
東京・深川の小さな工房から、まっすぐな美味しさを。
東京深川 チャーシュー 山水は、チャーシューを中心に製造・販売する製造直売店です。素材と製法に向き合い、自分たちが本当に食べたいものを、深川から全国へお届けしています。
- 店名
- 東京深川 チャーシュー 山水
- 運営
- 株式会社マウンテンサイド
- 所在地
- 東京都江東区深川
- 開業
- 2022年4月1日
- 事業
- 製造直売・テイクアウト・宅配弁当・通信販売
FROM FUKAGAWA
東京・深川の専門店
東京の下町・深川にある、小さなチャーシュー工房・製造直売店です。
DIRECT FROM MAKER
つくり手から、直接お届け
製造直売・店頭販売・宅配弁当・通信販売を通じて、自分たちの手でお客様へお届けしています。
HAYASHI SPF
千葉県産 林SPFを使用
主な豚肉には、千葉県産の林SPFを使用しています。
AWARD
お弁当でグランプリ受賞
当店のお弁当は、ジャパン・フード・セレクションでグランプリを受賞しました。
※ジャパン・フード・セレクションのグランプリ受賞対象は、当店のお弁当です。生ベーコン自体の受賞を示すものではありません。
安心してお選びいただくための、 大切なご案内。
商品の安全な取り扱いと、ご注文に関する正式なご案内をまとめています。
01 COOKING必ず加熱してお召し上がりください
本商品は要加熱食品です。中心部まで十分に加熱してください。
02 PRODUCT商品情報
名称：ベーコン（ブロック）
原材料：豚バラ肉（林SPF）、ヒマラヤ岩塩、ゲランド海塩、甜菜糖
内容量：1本 約200g
特定原材料等：豚肉
03 STORAGE保存方法と賞味期限
−18℃以下で冷凍保存してください。賞味期限は製造から180日です。実際の商品ラベルに記載された期限を優先してください。解凍後の再冷凍はおすすめしていません。
04 DELIVERY配送・送料について
クール便（冷凍）でお届けします。送料・送料無料条件と現在の発送予定は、ページ内の案内をご確認ください。同じご注文の商品は、生ベーコンの完成に合わせて同梱・同時発送します。
05 HANDMADE手作り商品の個体差について
形・大きさ・脂身・色合いには個体差があります。保存料・発色剤・着色料を使用していないため、原料肉や加熱状態により色合いが異なります。
冷燻で仕立てた無添加の生ベーコンを、 いつもの食卓へ。
選択中のセットをご確認のうえ、そのままチェックアウトへお進みください。
完全無添加
保存料・発色剤・着色料不使用。
林SPF
千葉県産の豚バラ肉を使用。
桜チップで冷燻
低温でじっくり燻製。
クール便（冷凍）
おいしさを保ったままお届け。