［原材料］生ベーコン
原材料は、 四つだけ。
ミートポーク山水の生ベーコンは、豚バラ肉と二種の塩、そして甜菜糖だけで作ります。燻材は桜のチップです。
肉の色を鮮やかに見せる発色剤も、日持ちを助ける保存料も使っていません。素材と時間だけで仕立てています。
ブロックも切落しも、同じベーコンを切り分けたものです。原材料は変わりません。
USED — 使用するもの
- 豚バラ肉千葉県産の銘柄豚 林SPF
- ヒマラヤ岩塩ヒマラヤ山脈で採掘、塩味の芯をつくる
- ゲランド海塩フランス ゲランド産、旨みと余韻を添える
- 甜菜糖北海道産、自然由来の穏やかな甘み
- 桜チップ燻材（原材料ではありません）
NOT USED — 使用しないもの
- 保存料
- 着色料
- 発色剤（亜硝酸Na）
この商品の、 基本情報。
ブロックと切落しは同じベーコンです。原材料・保存方法・賞味期限は共通で、内容量が異なります。
正式な表示は、商品に貼付されたラベルをご確認ください。
| 名称 | ベーコン |
|---|---|
| 原材料名 | 国産豚肉（千葉県産 林SPF豚バラ）、ヒマラヤ岩塩、ゲランド海塩、甜菜糖、（一部に豚肉を含む） |
| アレルギー情報 | 原材料に由来するアレルゲン：豚肉（表示が推奨されている品目） 製造ラインの共有等については、商品に貼付されたラベルの表示をご確認ください。 |
| 内容量 | ブロック 1本 200g前後 （3本・8本などのセットは本数分） 切落し 1袋 75g |
| 賞味期限 | 製造から180日 （実際の期限は商品ラベルの表示を優先してください） |
| 保存方法 | 要冷凍（−18℃以下） |
| 加熱の要否 | 要加熱 |
| 製造者 | 東京深川 チャーシュー専門店 ミートポーク山水 東京都江東区海辺5-9 |
召し上がる前に、 四つだけ。
- COOKING — 必ず加熱してください 本品は要加熱食品です。生ではお召し上がりいただけません。中心部まで十分に加熱してください。
- COLOR — 色に個体差があります 発色剤・着色料を使用していないため、原料肉や加熱の状態によって色合いが変わります。品質上の問題ではありません。
- TASTE — 塩味と脂身について 長期熟成のためしっかり塩漬しており、一般的なベーコンより塩味を強く感じます。また、林SPFは脂身が多めです。脂身少なめをご希望の場合は、ご注文時の備考欄に「脂少なめ希望」とご記入ください。可能な範囲で調整いたします。
- STORAGE — 冷凍で保存してください 到着後は−18℃以下で冷凍保存してください。おいしさは長持ちしますが、解凍後・開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。再冷凍はおすすめしていません。